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¿Es el bacon malo para la salud?

Un informe de la Organización Mundial de la Salud pondrá clasificó la tocineta como un cancerígeno tan potente como el tabaco, junto con salchichas y hamburguesas de carne procesada. La OMS recomienda que el bacon entre en la lista de productos que favorecen la aparición del cáncer y ha aceptado finalmente la propuesta, realizada por 22 científicos de 10 países diferentes.

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De acuerdo con los científicos, comer 50 gramos de carne procesada al día, una cantidad equivalente a menos de dos lonchas de bacon, incrementa la posibilidad de sufrir cáncer colorrectal en un 18%. La OMS también ha incluido en la lista de productos “carcinogénicos para los humanos” otras carnes procesadas junto al bacon, como las salchichas e incluso las hamburguesas.

La vocal de la Junta Directiva de la Sociedad Español de Endocrinología y Nutrición (SEEN), la doctora María Ballesteros, recomienda el consumo ocasional de carne roja y procesada, y la vuelta a la dieta mediterránea tradicional, donde predomina la fruta la verdura y el pescado.

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